#嘉義鹿草小旅行 #嘉義鹿草美食 #和樂食堂
這次去嘉義鹿草的輕旅行🏃♂
在曾俊銘校長的帶領下
品嘗到非常多厲害的當地美食
位在小鎮鬧區的「和樂食堂」
是鹿草在地經營超過70年的合菜老店
主打可以吃到各式各樣的山珍野味
哈哈你沒看錯～不是山珍海味而是山珍「野」味
以前常看到藝人挑戰吃的炸蟋蟀、田鼠料理
突然一下出現在眼前（驚！！
真的吃過以後才知道這是在地人多麼自豪的美味
一起來挑戰真正的野味料理吧⇩
和樂食堂
●地址：611嘉義縣鹿草鄉西井村619號
●電話：05-3750660、0911-179-110
●營業時間：10:00–22:00
●店內有WIFI/不收服務費
嘉義鹿草的和樂食堂在地經營超過70年
招牌驕傲的寫著這裡是三杯田鼠的創始店
因為過去嘉義有很多糖廠林立
田鼠會出沒在可提煉出糖的甘蔗田中
很多人抓到田鼠以後就會請店家做成料理
因此逐漸發展出獨特的「三杯田鼠」料理
創辦人原本是在田裡抓田鼠起家的唷（笑）
和樂食堂的店面空間超級大
有分成兩層樓＆一些私人的包廂空間
大型遊覽車的觀光客常會團包在這邊聚餐
但他們也都會接一般的散客
所以只是幾個三五好友來場小旅行
也都很歡迎到這邊點幾些特色料理品嚐。
▲店內有兩台免費的WIFI提供使用
「和樂食堂」很貼心的在牆上貼上滿滿的菜單照片
的確…我用想的也想不出來田鼠料理會長什麼樣子
但在我本來的腦海裡 真的把它想得很恐怖😂
多了圖片可以看頓時覺得不可怕了XD
除了野味料理 也不乏一些魚類的選擇
突然又陷入選擇障礙的話…怎麼辦呢？
如果造訪的人夠多
那就直接選擇最方便的桌菜吧！
各種料理依照不同價格一次幫你配好
如果是要單點的話
在地特色料理有三杯田鼠、大陸黑螞蟻
香酥肚猴(炸蟋蟀)、蜜汁竹雞
都是很推薦的選項✔✔✔
桌菜料理上菜
▲我們點的是NT.3000元的山珍野味合菜
有9菜1湯1甜點（總共11道料理）
這個價格真的太誇張了！！！
平均每一道只要NT.200多元
在台北這價格不知道會吃到什麼東西😂
完整菜色如下：
山豬皮＋半天花、香酥肚猴
蜜汁竹雞、三杯田鼠
爆炒山豬肉、蔥燒鯽魚
生炒甘蔗筍生炒鴕鳥肉
南瓜炒米粉、何首烏綠頭鴨＆和風甜點
蔥燒鯽魚
老闆選用體積比較小
肉吃起來比較肥嫩的鯽魚來料理
雖然我一向都不擅長吐刺而不敢吃魚😂
但這道蔥燒鯽魚經過一連串的炸＆滷
早就變得相當酥脆 魚骨也可以直接咬唷！
推薦指數★★★.5
涼拌半天花＋山豬皮拼盤
第一次吃到滷得這麼Ｑ彈的山豬皮
搭配涼拌的半天花 是一道很爽口的開胃料理
「半天花」是檳榔樹的花穗
口感吃起來有點像筍子
但外表長得好像金針菇XD
涼拌後的口感吃起來清新甜香
推薦指數★★★★.5
好奇查了一下 原來「半天花」剛摘下來長這樣子
原來檳榔樹不只產檳榔
還有這麼美麗的部分可以食用。
南瓜炒米粉
南瓜味超級香濃的好好吃
我不喜歡吃入口太乾或是湯米粉（難搞XD
但這裡的南瓜炒米粉卻是濕潤又充滿香氣的
推薦指數★★★★.5
香酥肚猴
肚猴是蟋蟀的台語
(我台語超爛還是大家跟我說的)
和樂食堂請了專人捕捉野生蟋蟀
清洗乾淨後再下鍋炸
中間綁著的好像是炸地瓜！
搭配九層塔拌炒味道更香
上桌時我跟莓姬一度以為是鹹酥雞XD
推薦指數★★★★.5
▲把內臟清洗乾淨只留下外面的軀殼
可以看清楚是一隻要飛的蟋蟀吧哈哈
雖然外表看起來有點讓人害怕
但炸過後是非常好吃、涮嘴的口感
吃起來就是鹹酥雞口感( 我們沒有誤會它)
富含滿滿的蛋白質
其實可以多吃幾隻❤
這道是讓我很驚豔的野味料理！！
生炒甘蔗筍
甘蔗筍跟一般常吃到的竹筍比較不一樣
多了比較鮮嫩的口感
推薦指數★★★
三杯田鼠
這應該是掃盤速度NO.1的料理
喔喔喔沒想到田鼠經過料理以後～這麼好吃！
有點像是雞肉卻不會柴柴的
吃起來的口感非常軟嫩
還有外型也看不出是什麼 放心吃♥
推薦指數★★★★.5
何首烏骨綠頭鴨湯
第一次喝到綠頭鴨湯
鴨肉的口感是比較緊且紮實的
吃桌菜總要喝到湯才會有種完整感
推薦指數★★★★
生炒鴕鳥肉
吃到這邊已經快要吃不下了…
但鴕鳥肉搭配青菜快炒 湯汁很香很下飯
雖然不是第一次吃到鴕鳥肉
但倒是沒吃過口感這麼軟的😍
和樂食堂真的很擅長把印象中吃起來會很硬的肉
料理的很軟嫩耶～～
推薦指數★★★.5
蜜汁竹雞
竹雞倒是很常在山產店看到的菜色
但和樂食堂的蜜汁竹雞卻又更勝一籌
炸到酥脆以後淋上特製蜜汁醬料
又是一道媲美韓式炸雞的料理👏
推薦指數★★★★
我平常真的不太擅長吃帶骨的肉
常常會啃得很辛苦（是老人嗎😂
但這跟前面的蔥燒鯽魚一樣
炸到連骨頭都是酥的 非常好入口
牙口不好的長輩或小孩也滿適合吃的。
追加料理：黑螞蟻炒蛋
我人生最大的挑戰就在這裡（指）
大家看了菜單一直對大陸的黑螞蟻炒蛋充滿著好奇
後來忍不住追加了….
但我先說我人生最怕的蟲類
就是蟑螂、螞蟻、不知名的蛾
要吃螞蟻真的列為人生中 很高難度的事情😂
上桌以後才發現…
哇～這個螞蟻原型未免保留的也太好了吧！
利用大量的黑白芝麻＆蝦米爆香
掩蓋掉螞蟻本身的酸味
聽老闆說試過超多種方法
才找到這樣子的料理方式
推薦指數★★★★
▲黑螞蟻跟黑芝麻混在一起
一度讓人傻傻分不清楚
但拉近看就可以看到明顯
頭皮發麻的吃了一小口…..
才發現其實滿好吃的
芝麻的香氣很足夠
才可以完美中和掉螞蟻體內散發出的酸味
但咬起來還是有一個你在吃蟲子的口感（笑）
▲我跟莓姬的表情一度都是呈現這種驚恐貌😂
被對面的甘單大哥＆盧卡斯拍了100張醜照了吧！
’‘和樂食堂‘’也曾獲得嘉義在地食材美食料理比賽冠軍
真的把鹿草當地食材發揮的淋漓盡致
有來趟嘉義鹿草觀光旅行的話
請就別錯過這樣的特色食堂＆料理唷！
鄰近嘉義高鐵站 開車約10分鐘
交通也非常方便✔✔
和樂食堂
●地址：611嘉義縣鹿草鄉西井村619號
●電話：05 375 0660
●營業時間：10:00–22:00
●店內有WIFI/不收服務費
在他們FB粉專看到2019年的春節年菜開賣了🎉
10道菜只要NT.4000元 真心覺得CP值好高
少了些前面文章介紹的特色料理
但多了很多符合年節的菜色
看了一下應該是店內享用或是自行取餐都可以
但一定都要先用電話預訂唷✔✔✔
說真的～這樣真的很方便
過年不用忙進忙出張羅一桌子菜
可以好好專心的放鬆休假啦!!!!
（小後記）
經歷過這一場特色美食饗宴
我覺得人生好像可以多來幾件有挑戰的事
沒有關係！都來吧💪
之後幾篇也會持續跟大家分享
嘉義鹿草的美食＆特色農產景點唷！
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