台北日式無菜單料理｜濟安鮨日本料理～彷彿進入美術館！

未分類 2021-12-03

喜歡日式無菜單料理的可以收藏起來
以為是teamlab級的美術館
想不到卻又是來到一家厲害的無菜單日本料理店
主打在沈浸式的藝術空間裡
享用師傅在板前用華麗刀工&滿滿創意所做的料理🍣
每次來的菜單都會不一樣
因為季節不同食材也會有所變動
但都可以吃到時令下的新鮮肥美的魚貨
這點真的很加分+

吃飯時間簡單做了筆記如下⬇️
可以反映我最真實的心情吧🤣

北海道帶筋的整串鮭魚卵裝在七福神的碗裡好可愛唷(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
馬頭魚x烏魚子鬆好吃👍
上面灑滿香香蟹的卵

濟安師傅拿手的3秒壽司 🍣
冰冷的魚x微微溫的醋飯
80道刀工的軟絲好厲害！
但沒看仔細80道就吃了orz
大腹好好吃唷啊啊啊（上天堂的感覺
甜蝦～上面是蟹膏
赤海膽壽司（入口即化像冰淇淋）
秋刀魚（魚味稍微重一點）

以前很少吃台北的日式料理不知道主廚濟安師傅
但用餐過程聽到周圍很多熟客都是專程來找師傅
應該是真的很厲害吧！！
不過剛剛查資料做功課發現
原來⋯「沒吃飽」可以跟主廚說🤣
我覺得餐廳真的很用心
食材也吃到到絕對新鮮
(聽說廚房的魚都要吹冷氣過好爽XD)
但份量我覺得剛剛好
可能我168餓了很久才吃會覺得有一點不夠
味增湯、甜點&水果也稍微中規中矩一點
整體是喜歡的但希望可以再更好👌🏻
畢竟是近幾個月才開
我相信還有很多可調整的地方
因為有準米其林的架勢也許明年就漲價了💰🤣
有想吃可以考慮午餐價位
會稍微親民一點唷❤️
適合慶祝重要的節日約會
或是偶爾想吃高級日本料理的時候可以來🏃‍♀️
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｜濟安鮨日本料理｜
📍：台北市敦化南路一段161巷72號
☎️：02-8771-3066
🈺️：午餐-12：00-14：00
晚餐-18：00-21：30
🈲️週日公休