嘉義鹿草美食►和樂食堂。三杯田鼠、香酥炸蟋蟀、黑螞蟻炒蛋 最道地的山珍野味料理!顛覆味蕾的美食之旅✔

#嘉義鹿草小旅行 #嘉義鹿草美食 #和樂食堂

這次去嘉義鹿草的輕旅行🏃‍♂

在曾俊銘校長的帶領下

品嘗到非常多厲害的當地美食

位在小鎮鬧區的「和樂食堂」

是鹿草在地經營超過70年的合菜老店

主打可以吃到各式各樣的山珍野味

哈哈你沒看錯~不是山珍海味而是山珍「野」味

以前常看到藝人挑戰吃的炸蟋蟀、田鼠料理

突然一下出現在眼前(驚!!

真的吃過以後才知道這是在地人多麼自豪的美味

一起來挑戰真正的野味料理吧⇩

和樂食堂

●地址:611嘉義縣鹿草鄉西井村619號

●電話:05-3750660、0911-179-110

●營業時間:10:00–22:00

👉和樂食堂FB粉絲團(點我)

●店內有WIFI/不收服務費

嘉義鹿草的和樂食堂在地經營超過70年

招牌驕傲的寫著這裡是三杯田鼠的創始店

因為過去嘉義有很多糖廠林立

田鼠會出沒在可提煉出糖的甘蔗田中

很多人抓到田鼠以後就會請店家做成料理

因此逐漸發展出獨特的「三杯田鼠」料理

創辦人原本是在田裡抓田鼠起家的唷(笑)

和樂食堂的店面空間超級大

有分成兩層樓&一些私人的包廂空間

大型遊覽車的觀光客常會團包在這邊聚餐

但他們也都會接一般的散客

所以只是幾個三五好友來場小旅行

也都很歡迎到這邊點幾些特色料理品嚐。

▲店內有兩台免費的WIFI提供使用

「和樂食堂」很貼心的在牆上貼上滿滿的菜單照片

的確…我用想的也想不出來田鼠料理會長什麼樣子

但在我本來的腦海裡 真的把它想得很恐怖😂

多了圖片可以看頓時覺得不可怕了XD

除了野味料理 也不乏一些魚類的選擇

突然又陷入選擇障礙的話…怎麼辦呢?

如果造訪的人夠多

那就直接選擇最方便的桌菜吧!

各種料理依照不同價格一次幫你配好

如果是要單點的話

在地特色料理有三杯田鼠、大陸黑螞蟻

香酥肚猴(炸蟋蟀)、蜜汁竹雞

都是很推薦的選項✔✔✔


桌菜料理上菜 

▲我們點的是NT.3000元的山珍野味合菜

有9菜1湯1甜點(總共11道料理)

這個價格真的太誇張了!!!

平均每一道只要NT.200多元

在台北這價格不知道會吃到什麼東西😂

完整菜色如下:

山豬皮+半天花、香酥肚猴

蜜汁竹雞、三杯田鼠

爆炒山豬肉、蔥燒鯽魚

生炒甘蔗筍生炒鴕鳥肉

南瓜炒米粉、何首烏綠頭鴨&和風甜點

蔥燒鯽魚

老闆選用體積比較小

肉吃起來比較肥嫩的鯽魚來料理

雖然我一向都不擅長吐刺而不敢吃魚😂

但這道蔥燒鯽魚經過一連串的炸&滷

早就變得相當酥脆 魚骨也可以直接咬唷!

推薦指數★★★.5

涼拌半天花+山豬皮拼盤

第一次吃到滷得這麼Q彈的山豬皮

搭配涼拌的半天花 是一道很爽口的開胃料理

「半天花」是檳榔樹的花穗

口感吃起來有點像筍子

但外表長得好像金針菇XD

涼拌後的口感吃起來清新甜香

推薦指數★★★★.5

 

相關圖片

好奇查了一下 原來「半天花」剛摘下來長這樣子

原來檳榔樹不只產檳榔

還有這麼美麗的部分可以食用。

南瓜炒米粉

南瓜味超級香濃的好好吃

我不喜歡吃入口太乾或是湯米粉(難搞XD

但這裡的南瓜炒米粉卻是濕潤又充滿香氣的

推薦指數★★★★.5

香酥肚猴

肚猴是蟋蟀的台語

(我台語超爛還是大家跟我說的)

和樂食堂請了專人捕捉野生蟋蟀

清洗乾淨後再下鍋炸

中間綁著的好像是炸地瓜!

搭配九層塔拌炒味道更香

上桌時我跟莓姬一度以為是鹹酥雞XD

推薦指數★★★★.5

▲把內臟清洗乾淨只留下外面的軀殼

可以看清楚是一隻要飛的蟋蟀吧哈哈

雖然外表看起來有點讓人害怕

但炸過後是非常好吃、涮嘴的口感

吃起來就是鹹酥雞口感( 我們沒有誤會它)

富含滿滿的蛋白質

其實可以多吃幾隻❤

這道是讓我很驚豔的野味料理!!

 

 生炒甘蔗筍 

甘蔗筍跟一般常吃到的竹筍比較不一樣

多了比較鮮嫩的口感

推薦指數★★★

  三杯田鼠  

這應該是掃盤速度NO.1的料理

喔喔喔沒想到田鼠經過料理以後~這麼好吃!

有點像是雞肉卻不會柴柴的

吃起來的口感非常軟嫩

還有外型也看不出是什麼 放心吃♥

推薦指數★★★★.5

何首烏骨綠頭鴨湯

第一次喝到綠頭鴨湯

鴨肉的口感是比較緊且紮實的

吃桌菜總要喝到湯才會有種完整感

推薦指數★★★★

生炒鴕鳥肉

吃到這邊已經快要吃不下了…

但鴕鳥肉搭配青菜快炒 湯汁很香很下飯

雖然不是第一次吃到鴕鳥肉

但倒是沒吃過口感這麼軟的😍

和樂食堂真的很擅長把印象中吃起來會很硬的肉

料理的很軟嫩耶~~

推薦指數★★★.5

 蜜汁竹雞 

竹雞倒是很常在山產店看到的菜色

但和樂食堂的蜜汁竹雞卻又更勝一籌

炸到酥脆以後淋上特製蜜汁醬料

又是一道媲美韓式炸雞的料理👏

推薦指數★★★★

我平常真的不太擅長吃帶骨的肉

常常會啃得很辛苦(是老人嗎😂

但這跟前面的蔥燒鯽魚一樣

炸到連骨頭都是酥的 非常好入口

牙口不好的長輩或小孩也滿適合吃的。


追加料理:黑螞蟻炒蛋

我人生最大的挑戰就在這裡(指)

大家看了菜單一直對大陸的黑螞蟻炒蛋充滿著好奇

後來忍不住追加了….

但我先說我人生最怕的蟲類

就是蟑螂、螞蟻、不知名的蛾

要吃螞蟻真的列為人生中 很高難度的事情😂

上桌以後才發現…

哇~這個螞蟻原型未免保留的也太好了吧!

利用大量的黑白芝麻&蝦米爆香

掩蓋掉螞蟻本身的酸味

聽老闆說試過超多種方法

才找到這樣子的料理方式

推薦指數★★★★

▲黑螞蟻跟黑芝麻混在一起

一度讓人傻傻分不清楚

但拉近看就可以看到明顯

頭皮發麻的吃了一小口…..

才發現其實滿好吃的

芝麻的香氣很足夠

才可以完美中和掉螞蟻體內散發出的酸味

但咬起來還是有一個你在吃蟲子的口感(笑)

▲我跟莓姬的表情一度都是呈現這種驚恐貌😂

被對面的甘單大哥&盧卡斯拍了100張醜照了吧!

’‘和樂食堂‘’也曾獲得嘉義在地食材美食料理比賽冠軍

真的把鹿草當地食材發揮的淋漓盡致

有來趟嘉義鹿草觀光旅行的話

請就別錯過這樣的特色食堂&料理唷!

鄰近嘉義高鐵站 開車約10分鐘

交通也非常方便✔✔

和樂食堂

●地址:611嘉義縣鹿草鄉西井村619號

●電話:05 375 0660

●營業時間:10:00–22:00

和樂食堂FB粉絲團

●店內有WIFI/不收服務費

 

2019春節年菜上架囉歡迎參考,請來電訂購,數量有限,謝謝❤️和樂食堂(05)3750660,0911-179-110

Posted by 和樂食堂 on Thursday, December 20, 2018

在他們FB粉專看到2019年的春節年菜開賣了🎉

10道菜只要NT.4000元 真心覺得CP值好高

少了些前面文章介紹的特色料理

但多了很多符合年節的菜色

看了一下應該是店內享用或是自行取餐都可以

但一定都要先用電話預訂唷✔✔✔

說真的~這樣真的很方便

過年不用忙進忙出張羅一桌子菜

可以好好專心的放鬆休假啦!!!!

(小後記)

經歷過這一場特色美食饗宴

我覺得人生好像可以多來幾件有挑戰的事

沒有關係!都來吧💪

之後幾篇也會持續跟大家分享

嘉義鹿草的美食&特色農產景點唷!

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@amandayen22



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